Truffes au potimarron

Pour une trentaine de truffes :

Ingrédients

• 1 petit potimarron
• 200 g de chocolat noir à cuire
• (10 g de beurre : facultatif)
• vanille ou gingembre ou cannelle
• 2 cuillères à soupe de purée de noisettes
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
• poudre de cacao

Préparation

Coupez le potimarron en deux et enlevez les graines. Coupez-le alors en quatre morceaux que vous mettrez à cuire (au four ou à la vapeur). Une fois cuit, enlevez la peau à l’aide d’un couteau et écrasez le potimarron en purée.

Faites fondre le chocolat au bain-marie (avec le beurre éventuellement) et parfumez selon vos envies avec de la vanille, du gingembre en poudre ou de la cannelle.

Ajoutez-y la purée de noisettes et le sucre puis la purée de potimarron.

Laissez au freezer pendant 2 heures. Ensuite, faites des petites truffes à l’aide d’une cuillère à café.

Roulez-les dans le cacao. Remettez-les au frais quelques heures avant de les déguster.

Remarque :

Vous pouvez utiliser de la purée d’amandes à la place de celle aux noisettes. Pour un goût praliné, rajoutez du pralin.