Blettes à la crème

Ingrédients

• Blettes
• 1 oignon
• 200 g de dés de jambon
• 1 briquette de crème fraîche (5%
• 1cs de maïzena
• 1 verre de lait
• 1 œuf
• croûtons de pain.

Préparation

1- Couper les blettes en petits morceaux et ébouillanter les côtes 10 mn et vert 5 minutes, les égoutter ensuite dans une passoire à pieds. 

2- Faire revenir un oignon de belle taille, des lardons ou des dés de jambon. Rajouter le vert et les côtes cuites. Mélanger la crème fraiche avec la maïzena et le lait. Verser cette préparation sur les blettes et laisser la sauce s'épaissir en remuant. 

3- Au moment de servir casser un œuf sur les blettes et remuer. Servir avec des croutons et des 1/2 oeufs dur pour la décoration